Menú 1
| Entrantes a compartir (cada 4 pax.). |
| BERENJENA AL CARBÓN, SALSA DE MISO , ALMENDRAS Y HIERBAS FRESCAS (H,I). |
| CROQUETAS DE TXANGURRO (A,B,C,F) ( 2 uds. pax.). |
| TXISTORRA ARTESANA DE BEASAIN CON PIMIENTOS FRITOS . |
| Segundo a elegir: |
| FRICANDÓ DE RAPE CON REBOZUELOS Y ESPUMA DE PATATA (A,D,F,I). |
| o PRESA IBÉRICA ASADA Y MARINADA CON CHIMI CHURRI. |
| Postre individual. |
| » TOCINO» DE MARACUYÁ, BIZCOCHO DE ALMENDRAS Y ESPUMA DE YOGURT (B,C). |
| 51 € P.P (IVA incluido) |
| AGUA, REFRESCOS, CERVEZAS, MANZANILLA DE SANLUCAR , VINO BLANCO BASA LORE (TXACOLI), VINO TINTO SOLABAL CRIANZA (RIOJA) |
| A (Gluten) B (Huevo) C (Lácteos) |
| D (Pescado) E (Moluscos) F (Crustáceos) |
| G (Cacahuetes) H (Soja) I (Frutos secos) |
| J (Sésamo) K (Apio) L (Mostaza) |
Menú 2
| Entrantes a compartir (cada 4 pax.). |
| HUEVOS 2 TEXTURAS CON CREMA DE ERIZO Y CAVIAR DE ARENQUE (B,C,D,E). |
| TERRINA DE FOIE FRAS Y PATO CONFITADO |
| TXISTORRA ARTESANA DE BEASAIN CON PIMIENTOS FRITOS . |
| Segundo a elegir: |
| MERLUZA DE PINTXO ESTILO SANTURCE CON PATATAS A LA SARTÉN (D). |
| o PICAÑA DE VACA MADURADA AL CARBÓN CON SU GUARNICIÓN. |
| Postre individual. |
| » TOCINO» DE MARACUYÁ, BIZCOCHO DE ALMENDRAS Y ESPUMA DE YOGURT (B,C). |
| 56 € P.P (IVA incluido) |
| AGUA, REFRESCOS, CERVEZAS, MANZANILLA DE SANLUCAR , VINO BLANCO BASA LORE (TXACOLI), VINO TINTO SOLABAL CRIANZA (RIOJA) |
| A (Gluten) B (Huevo) C (Lácteos) |
| D (Pescado) E (Moluscos) F (Crustáceos) |
| G (Cacahuetes) H (Soja) I (Frutos secos) |
| J (Sésamo) K (Apio) L (Mostaza) |