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Entrantes a compartir (cada 4 pax.).
BERENJENA AL CARBÓN, SALSA DE MISO , ALMENDRAS Y HIERBAS FRESCAS (H,I).
CROQUETAS DE TXANGURRO (A,B,C,F) ( 2 uds. pax.).
TXISTORRA ARTESANA DE BEASAIN CON PIMIENTOS FRITOS .
Segundo a elegir:
FRICANDÓ DE RAPE CON REBOZUELOS Y ESPUMA DE PATATA (A,D,F,I).
o
PRESA IBÉRICA ASADA Y MARINADA CON CHIMI CHURRI.
Postre individual.
» TOCINO» DE MARACUYÁ, BIZCOCHO DE ALMENDRAS Y ESPUMA DE YOGURT (B,C).
46 € P.P (IVA incluido)
AGUA, REFRESCOS, CERVEZAS,  MANZANILLA DE SANLUCAR ,
VINO BLANCO BASA LORE (TXACOLI), VINO TINTO SOLABAL CRIANZA (RIOJA)
A (Gluten) B (Huevo) C (Lácteos)
D (Pescado) E (Moluscos) F (Crustáceos)
G (Cacahuetes) H (Soja) I (Frutos secos)
 J (Sésamo) K (Apio) L (Mostaza)

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Entrantes a compartir (cada 4 pax.).
HUEVOS 2 TEXTURAS CON CREMA DE ERIZO Y CAVIAR DE ARENQUE (B,C,D,E).
TERRINA DE FOIE FRAS Y PATO CONFITADO
TXISTORRA ARTESANA DE BEASAIN CON PIMIENTOS FRITOS .
Segundo a elegir:
MERLUZA DE PINTXO ESTILO SANTURCE CON PATATAS A LA SARTÉN (D).
o
PICAÑA DE VACA MADURADA AL CARBÓN CON SU GUARNICIÓN.
Postre individual.
» TOCINO» DE MARACUYÁ, BIZCOCHO DE ALMENDRAS Y ESPUMA DE YOGURT (B,C).
51 € P.P (IVA incluido)
AGUA, REFRESCOS, CERVEZAS,  MANZANILLA DE SANLUCAR ,
VINO BLANCO BASA LORE (TXACOLI), VINO TINTO SOLABAL CRIANZA (RIOJA)
A (Gluten) B (Huevo) C (Lácteos)
D (Pescado) E (Moluscos) F (Crustáceos)
G (Cacahuetes) H (Soja) I (Frutos secos)
 J (Sésamo) K (Apio) L (Mostaza)